Яблоковый пирог Влажный, мягкий, ароматный пирог с 2-мя слоями яблок и очень вкусным тестом! Апельсинная нотка в этом пироге отлично сочетается с яблоковой, хотя для любителей корицы можно без заморочек цедру заменить на эту пряность! Пирог выходит достаточно большим, но, поверьте, разойдётся за один — ну очень он вкусный! Этот пирог по праву занимает 2-ое место в моём рейтинге домашней выпечки (разом после этого Яблочный пирог со сливочной заливкой). Либо всё-таки первое? Ещё точно не сориентировалась, нужно обязательно готовить ещё на пробу! Приготовьте и вы! Смачно очень!
Ингридиенты:
- Мука пшеничная 300 гМасло сливочное 300 гСахар 250 гЯблоко 6 шт. Яичка куриные 5 шт. Дрожжи сухие 1 ч. л. Апельсин 1 шт. Сахар кофейный 1 ст. л.
Инструкции
- Шаг 1 Для приготовления двухслойного яблокового пирога нам понадобится пшеничная мука, сахар, яблоки маленького размера, куриные яйца (3 желтка и 5 белков), апельсин, сливочное масло, сухие дрожжи, для посыпки кофейный или обычный сахар. Шаг 2 Соединяем в глубочайшей миске мягкое сливочное масло и сахар. Шаг 3 Взбиваем при поддержки миксера до получения однородной масляной массы и вводим яичные желтки. Шаг 4 Взбиваем масляную массу, покамест желтки не вмешаются в неё, и всыпаем сухие дрожжи и натёртую цедру 1-го апельсина. Шаг 5 Перемешиваем и всыпаем просеянную пшеничную муку. Шаг 6 Тесто перемешиваем. На данном шаге оно густое! Шаг 7 Взбиваем яичные белки до стойких пиков. Шаг 8 Вводим в тесто 1/3 взбитых яичных белков. Шаг 9 Аккуратненько перемешиваем тесто лопаткой, вмешивая белки. Шаг 10 Этак вводим оставшиеся белки ещё в 2 приёма. Тесто стало эластичным и гладким, получило очень приятную консистенцию. Шаг 11 Яблоки чистим от кожуры, вырезаем сердцевину и нарезаем тонкими ломтиками. Яблок потребуется достаточно много! Шаг 12 В форму для выпечки (у меня силиконовая, поперечником 24 см) выкладываем половину теста, разравниваем плоскость. Кстати, очень удобно это делать силиконовой лопаткой. Шаг 13 На тесто выкладываем половину яблоковых ломтиков, покрывая ими всю поверхность теста. Шаг 14 На яблоки выкладываем сохранившееся тесто, вновь разравниваем поверхность. Шаг 15 И на тесто выкладываем остальные яблочные ломтики, также, как и в первом слое, покрывая ими всю плоскость теста. Посыпаем яблочный слой коричневым сахаром (либо обычным).Шаг 16 Ставим пирог в сначала разогретую до 170°C духовку и выпекаем 1 час! Готовый пирог достаём из формы, даём ему целиком остыть, и, нарезав на порции, подаём к столу на сладкое.
