Вы не напротив чашечки горячего эспрессо посреди напряженного рабочего денька? А может, Вам больше по вкусу невесомая молочная пенка капучино? Если так, то для вас рано или поздно придется купить рожковую кофеварку (она же кофеварка эспрессо) для жилища, ведь ни приготовление в турке, ни внедрение капельной кофеварки не позволит Вам приготовить ваши возлюбленные виды заварного кофе – для сего нужен агрегат более совершенной конструкции.
Нынешний рынок предлагает немало рожковых (эспрессо) кофеварок, этак что вам будет из чего избрать. Остается только узнать, на что направить внимание и как выбрать эспрессо-кофеварку для жилища.
В кофеварке эспрессо кофе готовится из молотых зернышек, которые подвергаются воздействию высокого давления чета. Именно приготовленный таким способом напиток и одевает название «эспрессо». Второе свое наименование — «рожковые» — эти кофеварки возымели благодаря особенностям их конструкции: фильтрационные сеточки либо мешочки для молотого кофе заменены в этих кофеварках пластмассовыми или металлическими рожками.
При изготовлении кофе в кофеварке эспрессо прежде всего потребуется заполнить бойлер водой, а рожок — молотым кофе, при данном нужно обязательно как следует утрамбовать содержимое рожка. Со всем оставшимся кофеварка справится сама: под высоким давлением пар протекает через порошок кофе, а затем готовый напиток влечет за собой в чашку, которую желательно подогреть.
Поскольку изготовление кофе осуществляется под высоким давлением, из порошка кофе возможно выделить максимум полезных веществ и компонентов, обусловливающих благоухание напитка. А еще высокое давление воды разрешает экстрагировать до 25% так называемой кофейной субстанции – а при простом приготовлении эта цифра составляет 15–18%, этак что расход зерен кофе можно понизить почти на треть. Рожковые кофеварки почти все пользователи ценят еще и потому, что они разрешают создать на поверхности приготовленного напитка «крем» – душистую пенку.
Итак, работа рожковой кофеварки базирована на высоком давлении пара. Следовательно, и выбор аппарата идет по стопам начинать с этого параметра.
Простейшие, или «младшие» модели кофеварок эспрессо имеют все шансы развивать давление до 4 бар. Нагревают воду эти приборы в замкнутой емкости, и затем, при достижении предела давления, раскрывается клапан и пар пропускается сквозь кофейный порошок. Пар при данном получается чересчур горячим, а это частично губит аромат напитка. Есть в такой технологии и плюс: чрезмерно разогретый пар позволяет извлечь больше кофеина и устроить напиток более бодрящим. У кофеварок, обеспечивающих нажим 3,5 бара, мощность обычно не выше 1000 Вт, при этом приготовление чашечки кофе настятельно просит времени порядка двух минут.
Приборы больше высокого класса способны развить давление до 15 бар – это обеспечивает интегрированный электромагнитный насос, оснащенный термоблоком, подогревающим воду приблизительно до 84-95 градусов. Такая конструкция практически проталкивает воду под давлением сквозь частички молотого кофе на фильтре, при данном из них забирается наибольшее количество действующих компонент кофе. Мощность приборов с давлением 15 бар варьируется в спектре 1000-1700 Вт. Для приготовления чашки кофе в данных кофеварках нужно примерно полминуты.
Важный параметр – образ материала, из которого сделан рожок: металл либо пластик. Предпочтение следует отдать металлу, так как в металлическом рожке кофе прогревается лучше, а означает – и напиток получится более насыщенным и густым.
Кофеварки с пластмассовым рожком выделяют более водянистый кофе, в котором отчетливее ощутим кисловатый нюанс вкуса.
Размышляя о том, как выбирать эспрессо кофеварку для жилища, обратите внимание и размеру емкости для воды. Кофеварки, развивающие нажим до 4 бар, обычно имеют небольшой – 200-600 мл – резервуар для воды. А вот в кофеварку с давлением на уровне 15 бар облить можно до полутора литров воды, истина, единоразово приготовить более двух чашек напитка все точно также не получится.
Если вам нравится «капучино», приглядитесь к тому, как реализована в кофеварке функция изготовления этого вида кофе. Ведь «капучино» — по сущности тот же «эспрессо», лишь покрытый пенкой из молока. Чтобы вспушить молоко, рожковые кофеварки оснащают различными приспособлениями и насадками. При данном система приготовления «капучино», то кушать взбивания молока для получения пенки, случается механической и автоматической.
«Капучинатор» механического на подобии действует так: трубочка с насадкой опускается в стакан с молоком, под давлением чрез нее прогоняется пар, за счет которого и появляется пенка. Но приготовить по-настоящему высшую пенку из молока – «чтоб как в кофейне» — вовсе не этак легко. Это требует почти профессиональных способностей и к тому же молока с высокой жирностью – больше 3,5% — или вообще сливок (жирность 11%).
Гораздо проще приготовить молочную пену с автоматическим «капучинатором»: для вас просто нужно налить молоко в специально предназначенный для сего резервуар, включить режим «капучино» и – вуаля! — пена сама стечет в чашечку. Кофеварки с автоматическим «капучинатором» порой еще и оснащены функцией регулировки густоты молочной пенки.
Еще одинешенек существенный параметр кофеварки эспрессо – вероятность использовать фасованный кофе в чалдах. Такая «функция» существенно упрощает приготовление «эспрессо» жилища, обеспечивая весьма высокое качество напитка.
Чалды – порции спрессованного жареного молотого кофе на 1 заварку (7 г), упакованные в одноразовую фабричную упаковку — размещенные между двумя слоями фильтровальной бумаги. Разработка производства порционного кофе — E. S.E. — всемирно известна и признана, а кофеварки эти называют E. S.E.-совместимыми.
Несомненное их преимущество — простота изготовления напитка и очистки прибора. Есть и минус: данная дополнительная функция существенно повышает цену кофеварки.
Выбирая кофеварки, обратите внимание и на ее вспомогательные возможности
- Световые индикаторы рабочего процесса, а кроме того уровня воды и температуры кофе. Автоматическое отключение при перегреве в сочетании со особыми клапанами для пара: эти устройства понижают риск ожогов и увеличивают срок службы кофеварки. 2 помпы, позволяющие приготовить одновременно «капучино» и «эспрессо». Съемный резервуар для капель обеспечит легковесный уход за рожковой кофеваркой. Кнопка «запуск-стоп» — позволяет прервать изготовление кофе при необходимости. Двойное сопло разрешает разлить кофе одновременно в две чашки. Функции обогрева молока и сохранения кафе горячим обеспечивает вспомогательное удобство при употреблении напитка.
