Это диета, очень максимально исключающая из рациона пищу, содержащую клейковину (глютен). Сначала она предназначалась только для людей с непереносимостью белка (для справки: глютен – белок, отысканный в некоторых зерновых, таких как пшеница, рожь, овес и ячмень). А сейчас на неё «садятся» и те, кто желает похудеть, причем, питаясь полноценной пищей. В данный момент безглютеновая диета занимает одно из первых пространств по популярности. Многие звезды, благодаря ей, превосходно выглядят. Демми Мур, Майли Сайрус, Виктория Бэкхем и почти все другие придерживаются этой системы питания.
Сама по для себя безглютеновая диета является не просто исключением белка глютена из меню. Это повлияет на все аспекты вашей жизни, в что числе связанных с необходимостью пообедать или поужинать в фирмы. Поначалу меню такой диеты немного печалит, вы обнаружите, как много привычных товаров содержат клейковину. Но со временем, проявив настойчивость и творчество, найдете подходящие питательные аналоги и обеспечите себя равновесным питанием. И все это благодаря тому, собственно что безглютеновая диета довольно щадящая и не определяет точного рациона питания. Главное в ней – отказ от конкретной группы продуктов. А все остальные разрешенные продовольствие можно спокойно комбинировать и употреблять в любом числе и в удобном вам порядке.
Переход на диету – это большущее изменение в вашем привычном питании, и как все свежее, требует определенного времени для привыкания. Сначала вы будете чувствовать себя обделенными лимитированиями такой диеты. Тем не менее, не падайте духом, а сосредоточьте внимание на продуктах, коие вы можете съесть. Вам будет хорошо узнать, как много существует доступных заменителей содержащим клейковину хлебу и макаронным изделиям. Почти все производители уже стали указывать на упаковке информацию о содержании либо отсутствии в продукте глютена. И раз уж вы приняли решение сесть на безглютеновую диету, обязательно обратитесь к диетологу, какой может ответить на ваши вопросы и уяснить рекомендации, как избежать клейковины в своей еде, но в то же время иметь крепкий сбалансированный рацион.
Пока вы собираетесь к диетологу, покажем продукты, которые необходимо исключить из рационы при безглютеновой диете: само собой, злаковые – пшеницу, рожь, ячмень и овес (прощай, овсянка!) — и мучные изделия из их – булочки, печенье, пироги; любые консервы – рыбные и мясные, а кроме того консервированные овощи и фрукты; квас и пиво; мороженое, йогурты; колбасы, сосиски, сардельки. Забудьте на тему чай в пакетиках и сублимированный кофе, карамельки.
Не стоит печалиться, прочитав этот перечень. Зато вам остается говядина в вареном, тушеном, пареном виде, его возможно и запекать. Допускаются супы на слабом мясном бульоне, тихо-мирно используйте крупы, не содержащие глютен, — рис, гречку, просо, разрешены картофель и кукуруза. Заместо пшеничной муки для хлеба используют муку из риса, гречихи, кукурузы. Рыба, яичка, молоко и кисломолочные продукты, сливочное и растительное масло, фрукты, овощи, мед, листовой чай… Разом становится понятно, что выбор безглютеновой диеты – это выбор здорового вида жизни!
В зерновых содержится много витаминов и калорийных веществ. У людей, придерживающихся безглютеновой диеты, однако с однообразным меню, велика вероятность развития недостатка железа, кальция, рибофлавина, тиамина, ниацина, клетчатки. Проконсультируйтесь со экспертом, ваш рацион должен быть разнообразным и кормить все необходимые питательные вещества и минералы.
Поддержание равновесной диеты для похудания не требует аскетического воздержания. Возможно питаться низкокалорийными блюдами, не содержащими глютен. При этом, это дешевле и здоровее, чем использование упакованных товаров или изысканных десертов. Немного фантазии – и у вас на столе будут замечены такие лакомства, что слюнки потекут. Гамбургер оберните листиком салата, для бутерброда возьмите кукурузные лепешки, спагетти устройте из азиатской рисовой лапши. А хотите побаловать себя вкусным — взамен торта или печенья попробуйте новые фрукты, пудинг или небольшой кусочек шоколада.
