Фруктовые кексы особливо вкусны теплыми.
На 12 штук:
260 г муки
2 ч. ложки порошка для выпечки
1/2 ч. ложки соды
2 ч. ложки тертой цедры апельсина
3 апельсина средней неличины
1 яичко
150 г желтого сахара
0,1 л нейтрального растительного масла
0,25 л пахты
Для формы:
растительное масло либо 12 бумажных формочек
Обратите внимание на температуру духовки в начале выпечки. Подготовительный разогрев духовки особенно важен для обыкновенной электрической духовки — в прогретой духовке тесто неплохо подойдет. Через 10-15 минут можете понизить температуру до 160°С.
Приготовление
Разогреть духовку до 180°С. Углубления на листе для выпечки кексов смазать жиром либо поместить в них бумажные формочки. Муку просеять в миску и кропотливо смешать ее с порошком для выпечки, содой и цедрой апельсина. Апельсины очистить, поделить на дольки, освободить от кожицы и порезать на мелкие кусочки. Яйцо взбить в просторной миске, прибавить сахар, растительное масло, пахту, кусочки апельсина и неплохо перемешать. Сверху выложить мучную смесь и снова аккуратно перемешать. Тесто разделить на кусочки одинаковой величины и поместить их в углубления на листе для выпечки кексов. Выпекать в середине духовки 20—25 мин. до образования золотистой корочки. Оставить кексы на листе еще на 5 мин., затем переложить на блюдо и подать к столу теплыми. Приятного аппетита!
